Правила заточки керамических ножей

Особенности ножей из керамики

В состав новых сверхтвердых сплавов входили металлы (цирконий, кобальт, ванадий, алюминий, хром, никель, молибден, титан) и компоненты керамики (карбид и алюмосиликат кремния, бор). Сплав из не смешиваемых между собой компонентов (расплавленного металла и силикатов) получали способом спекания в алмазной трубке взрывной волной мелкодисперсного порошка циркония, силикатного песка и легирующих примесей в атмосфере чистого кислорода при температуре более +1500°C и избыточном давлении более 200 атмосфер.

Сегодня на смену ржавеющим и требующим постоянного ухода стальным режущим столовым приборам пришли керамические с лезвием, сделанным из прессованного аморфного карбида циркония или диоксида циркония. Кратко рассмотрим их достоинства и недостатки.

Керамические ножи обладают следующими достоинствами:

• острота – идеально заточенная поверхность лезвия позволяет быстро и легко резать свежее мясо и рыбу, разделывать тушки птиц; особенно удобно использовать для приготовления большого количества блюд за короткое время в кафе, столовых, ресторанах;
• циркониевый нож не нужно точить ежедневно;
• тонкая пленка из оксида циркония на лезвии предохраняет продукты от взаимодействия с металлом;
• к гладкой поверхности режущей кромки не прилипают остатки пищи и жир;
• острый нож не требует применения избыточных усилий, уменьшается вероятность порезов на пальцах рук;
• металлокерамический кортик привлекательного вида можно использовать для нарезки мяса, торта, пудинга, ананаса, арбуза и других продуктов за праздничным столом;
• циркониевый нож не теряет остроты при воздействии высокой температуры;
• от остатков пищи нож легко отмывается мыльной водой.

Это изделие имеет следующие недостатки:

• хрупкое лезвие – при падении с большой высоты на кафельную плитку или на бетон лезвие клинка может расколоться;
• заточка металлокерамического ножа возможна только на бруске с алмазным напылением;
• коротким клинком длиной не более 18 см разрезать большой арбуз или ананас очень неудобно;
• после порезки содержащих окрашенных фруктов и корнеплодов (бурак, укроп) клинок нужно обязательно промыть водой;
• металлокерамическим ножом нельзя резать замороженное мясо и рубить кости;
• керамическим клинком нельзя резать продукты на столешнице из камня, поликарбоната или из легированного пластика.

Установка

Традиционно установка наличников производится креплением к стене или откосам окна. Сейчас для этого лучше всего использовать саморезы (4,2-6)х(80х150), если стена не деревянная – в пропиленовых дюбелях. Точки крепления располагают по возможности равномерно из расчета 1 точка на 5-7 кв. дм поверхности наличника, очерченной его наружным контуром. При креплении к откосам точки крепления располагают в ряд с шагом 150-300 мм (зависит от массы наличника, которая, в свою очередь, зависит от его художественного исполнения, см. далее) по осевой линии выступающей наружу части несущей (базовой) стены. Лунки с головками крепежа либо прячут в вязи верхних уровней (см. далее), либо зашпаклевывают и закрашивают основным тоном.

Наличники-«телескопы»

В современных домах, снаружи утепленных и обшитых сайдингом/вагонкой, окна часто ставят заподлицо с базовой стеной, иначе окно вообще утонет в стене. В таком случае для крепления наличника не остается ничего, кроме рамы окна. На такой случай придуманы т. наз. телескопические наличники, но вполне надежно они будут держаться только на окнах в усиленных рамах, предназначенных для регионов с суровым климатом; материал рамы – упрочненный ПВХ или модифицированная древесина (см. далее), особого значения не имеет.

Устройство телескопических наличников

Вся «телескопичность» наличников сводится к установке их на подрезаемые по месту доборные элементы, жестко связанные с рамой окна. Надежнее всего наличники на пазовых доборах, слева на рис. Телескопические системы наличников с пазом в раме (напр., справа на рис.) не предназначены для наружной установки: порывом ветра наличник может выломать, сломав заодно и раму.

Если рама окна современная деревянная или ПВХ с пазом под шпонку, телескопические наличники к такому окну можно ставить, не вынимая его. Если же ПВХ окно с стене с недоступной базовой поверхностью не предназначено для установки наличника, то нет другого выхода, как вынуть окно, поставить в проем короб под наличник, прикрепив его к базовой стене, и вновь установить окно. В таком случае короб наличника должен иметь пазы, приходящиеся на места крепления анкеров окна.

Чем наточить керамический нож в домашних условиях и как работать разными инструментами

Прежде чем точить керамические ножи в домашних условиях первыми попавшимися под руку инструментами и приспособлениями, рассмотрим все варианты и выберем оптимальный.

Специализированный мусат

Мусат – изделие, которое представляет собой жёсткий вертикальный стержень, надёжно прикреплённый к горизонтальной поверхности. Может быть как ровной формы в виде цилиндра или обладать гранями. Внешне он напоминает напильник, также похож и принцип работы при заточке: плавными, одинаковыми движениями, вверх и вниз водят нож по поверхности мусата, заостряя лезвие.

Мусат для ножей

Необходимо держать стержень вертикально во время заточки, не следует слишком сильно нажимать на нож при движении, чтобы не повредить клинок. Все действия стоит производить, пока лезвие не приобретёт достаточной остроты. Мусат следует применять при необходимости немного заострить края.

Брусок и точильный камень для керамических ножей

Точильный камень представляет собой плоскую прямоугольную поверхность, одна сторона которой имеет более крупную зернистость для основной заточки, другая − менее крупная для доведения заточки до идеального состояния.

Разнообразие брусков и точильных камней

Ориентируясь на первоначальный угол заточки, нужно расположить нож перпендикулярно поверхности камня. Движение без сильного нажатия нужно начинать от основания рукоятки на себя. Если требуется двухсторонняя заточка, необходимо перевернуть нож и произвести движение в противоположном направлении. Брусок следует замочить на полчаса в воде перед началом работы. Брусок с алмазным абразивом иногда для удобства использования оснащён ручкой.

Применение бруска и точильного камня требуют определённых навыков. Так что не у профессионала вряд ли получится качественно выполнить эту работу сразу. Видео ниже расскажет подробнее, как наточить нож в домашних условиях с помощью точильного бруска.

Watch this video on YouTube

Ручная точилка для керамических ножей

Представляет собой пластиковый корпус со специальными отверстиями ножа. Когда в отверстие вводится клинок, он касается диска с алмазным покрытием.

Точилка для домашнего использования

Проводя им от ручки до кончика, производим заточку режущей кромки. Для полной заточки необходимо применить немало времени и сил.

Электроточилка для керамических ножей

Принцип работы электроточилки схож с ручным аналогом. Механизм приводится в движение от аккумулятора или батареек.

Электрическая точилка – эффективно и надёжно

Она обладает функциями: подстройкой под толщину клинка и угла заточки. И производит её максимально быстро. Некоторые модели устраняют мелкие сколы и оснащены функцией уборки рабочей поверхности. Для начала правки требуется вставить лезвие в отверстие, ознакомившись перед этим с инструкцией. Стоит покупать такой прибор при наличии ножа, имеющего особую ценность.

Алмазная паста

Алмазная паста содержит в себе абразив размером до 5 микрон. Используется паста во время окончательной доводки.

Тюбик алмазной пасты. Для хорошей хозяйки – на вес золота!

Её наносят на гладкую плоскость (картон или кожу) и равномерными движениями по слою производят шлифовку. Трудоёмкое и долгое дело, но оно того стоит.

Специальный станок

Для работы со станком нужно приобрести два диска с алмазным абразивом: 80 мкм − для первой половины правки лезвия и 40 мкм − для окончательной правки лезвия. Для качественного результата следует соблюдать следующие правила:

Применять небольшую частоту вращения.
Вращение круга в одной плоскости.
Прижимать лезвие плотно, но без давления.
Производить осторожное перемещение от ручки к кончику несколько раз.
Если необходима двухсторонняя заточка, стоит перевернуть нож и провести операцию с другой стороны.
Обязательно сохранять угол заводской заточки. В противном случае лезвие не только затупится, но может и обломаться.

Чем точить

Чтобы было понятно, что особое обращение — необходимость, нужно обратить внимание ещё на одно качество инструмента. Он хрупкий! Да-да, при всей прочности ножа его лезвие легко повредить

Поэтому заточка требует знаний и умений.

И ещё одна важная деталь — степень наклона края лезвия. Чрезмерное стачивание может привести к хрупкости острого края.

Женщине

Если вам приходится самостоятельно возвращать остроту кухонному инструменту, придётся позаботиться о помощнике

В отсутствие мужчины, которому можно поручить важное дело, доверить заточку дама может только точилке — электрической или ручной

Женщине нужно только вставить нож и включить точилку. Действия лучше выполнять, следуя инструкции.

Работа с ручной моделью отличается только необходимостью применять физическую силу. И времени, конечно, уйдёт побольше.

Мужчине

Попытки заострить инструмент вручную лучше оставить мужчинам. Сделать это они могут при помощи разных средств.

Наверное, можно было бы обойтись без этой части текста: «безрукому» мужчине подсказывать бесполезно, всё равно что-то испортит. А «рукастый» сам всё знает и может подсказывать. Поэтому просто перечислим, чем можно обрабатывать циркониевую поверхность.

Кроме механических и электрических точилок, есть ещё несколько подходящих для работы вариантов:

• электронаждак;
• алмазная паста;
• алмазный брусок;
• станок с алмазным напылением.

Начинайте работу, если подобный опыт у вас уже есть. А если нет, тренируйтесь на обычных стальных лезвиях. А керамическое отнесите в специальную мастерскую. Или приобретите точилку. Она сможет пригодиться сразу нескольким семьям, поэтому и приобрести её можно, оплатив покупку совместно.

Клематис

Особенности заточки

Сразу отметим: заточка керамических ножей – задача непростая, поэтому, если вы не совсем уверены в собственных навыках, подумайте над тем, чтобы обратиться в мастерскую. Однако если потенциальные трудности вас не пугают, можете браться за работу своими руками. Но перед этим определитесь, какая заточка нужна вашему ножу – одно- или двусторонняя.

Большая часть классических японских ножей заточены только с одной стороны. Такие керамические инструменты следует затачивать по следующей схеме: сначала обработайте непосредственно рабочую клиновидную сторону лезвия до образования заусенца, а затем переверните нож и аккуратно сточите оставшийся заусенец.

Керамические ножи требуют очень аккуратной заточки

Европейские ножи преимущественно имеют лезвие с обычными клинообразными спусками – такие инструменты нужно затачивать с двух сторон: сначала сточите одну рабочую поверхность до образования заусенца, переверните нож и аналогично сточите вторую сторону.

Теперь рассмотрим три способа заточки ножей.

Как выбрать поликарбонат для теплицы

Поликарбонатом обшивают не только тепличные строения, но и автомобильные навесы, стационарные беседки, небольшие хозяйственные сооружения. Для дачных парников преимущественно используют листы толщиной от 4 до 8 мм. Более прочный материал (от 10 до 20 мм) применяют для стационарных навесов и козырьков.

Не стоит переплачивать за более толстые листы. Разумеется, он гораздо прочнее, но укрепить его на арочном каркасе очень сложно. Менее устойчивое пластиковое основание вообще не выдержит манипуляций с громоздким и тяжелым укрывным материалом.

Оптимальная толщина листа для арочного строения — 4 или 6мм. Двускатный парник можно обшить укрывным материалом 6мм или 8мм.

Не стоит бросаться в другую крайность и покупать лист толщиной 3,5 мм: он прослужит 2-3 года, не более.

Входные пластиковые двери: виды, материалы

Достоинства и недостатки изделий из керамики

Керамические ножи отличаются рядом достоинств, к которым можно причислить следующее параметры:

• отсутствие необходимости в постоянной заточке (сохраняет остроту длительный срок);
• безопасность и удобство (режущая часть имеет закругленный конец, и нож достаточно легкий);
• лезвие не окисляется (за счет наличия оксида циркония).

По причине перечисленных достоинств такого вида изделия пользуются большим спросом, однако есть и недостатки. К ним относятся:

• небольшая длина лезвия (до 18 см);
• низкая устойчивость к механическому воздействию (при падении на пол режущая часть может расколоться);
• недолгий срок службы по причине хрупкости материала.

Кроме того, заточка керамических ножей возможна только с применением специальных материалов.

Керамика или металл

Выбор кухонной утвари очень важен. Одним из основных предметов на кухне является качественный нож. За всю историю данный предмет пережил множества изменений: от формы лезвия до материалов, из которого оно изготовлено.

Фирменные ножи

Совсем недавно разнообразие на рынке было не таким обширным, до появления изделий с керамическим лезвием. Существуют некоторые отличия керамики от стали:

1. Острота позволяет первоклассно нарезать разные продукты, также нож может продолжительное время обходиться без заточки.
2. Материал не поглощает запахи продуктов и влагу, стоит промыть нож под краном и можно шинковать другие ингредиенты.
3. В противовес изделиям из стали, лезвия из керамики не подвержены окислениям, следовательно, не портят вкус еды, что является важным фактом для аллергиков.

У клинка из керамики имеются и недостатки:

1. Непрочность и негибкость. Падение приводит к поломке изделия в 50%. Появляются сколы, если кидать нож на сушилку или мойку.
2. Чтобы подточить лезвие, требуется специальное приспособление с алмазной крошкой.
3. Не стоит применять керамические клинки для резки твёрдых плодов и мясных продуктов с костями.
4. Лёгкость и игрушечный вид ножа снижает чувство опасности, по этой причине некоторые люди теряют бдительность и режутся от еле заметного касания острой кромки.

Ломкость керамического лезвия – главный минус таких ножей

Сталь в разы гибче, по сравнению с керамикой, она не ломается при падении с высоты и при нарезке твёрдых продуктов. Она не подвержена появлению выщербин во время взаимодействие с жёсткими продуктами и материалами.

Металлические ножи

Изделия с лезвием из металла намного дешевле своих собратьев из циркония, и их заточку может осуществить любой человек дома на точильном камне. Большинство фирменных клинков обладает антибактериальным покрытием. Увесистый и грозный нож из стали требует аккуратного обращения.

Из перечисленного вытекают важные пункты:

1. Главное различие — виды материалов, применяющихся в производстве клинков. Для керамики применяют цирконий, а для стальных − разные виды сталей или их сплавов с другими материалами.
2. Клинок из стали гибкий, более дешёвый, крепче керамического, но нуждается в более частой правке лезвия. Традиционный металлическое лезвие может добавлять привкус железа к пище.
3. Керамика – не предназначена для длительной эксплуатации.

Заточка ножей с помощью алмазного бруска

Данный вариант потребует особой старательности и кропотливости. Несмотря на это, он широко применяется на практике. Предварительно необходимо брусок замочить в холодной воде, примерно на полчаса. Определяем траекторию, необходимую для движения ножа. Для точной заточки лучше копировать контуры лезвия. Следует строжайше относиться к углу заточки. Его норма 25-30°. Во время всей заточки угол изменять нельзя. Сначала кропотливо затачивается одна сторона. Потом то же самое под тем же углом проделывается со второй стороной.

Существует еще способ заточки — станок с алмазным кругом. Перед заточкой следует приготовить 2 разных по зернистости круга. Первый понадобится для заточки, второй — для шлифования. Начать заточку рекомендуется с жесткого круга. Обороты на станке уменьшаются до минимума. Чтобы добиться качества в заточке спешить не нужно

Особое внимание уделяется углу заточки. Для того, чтобы сделать лезвие более острым, нож стоит точить под углом 10-15°

Только при данной заточке нож быстро потеряет свою остроту.

Если все сделано верно, то нож будет превосходно резать и останется острым на длительное время

Проверить качественность заточки можно, обратив внимание на форму лезвия. Если оно чуть-чуть выпуклое, то все правильно

Наиболее простым способом заточки ножей из керамики считается передача его в руки специалиста. Одним словом, следует отдать его в мастерскую. Работа выполнится качественно и быстро. На нож будет дана гарантия. По стоимости такая услуга недорогая. Займет всего лишь полчаса времени. К тому же последующая заточка ножа понадобится нескоро.

https://youtube.com/watch?v=j5vBftAbwaE

Как армируют углы ленточного фундамента

Угол любого ленточного фундамента испытывает на себе сумму разнонаправленных сил сжатия и напряжения, в силу чего схема его армирования должна обеспечивать передачу поступающего воздействия от бетона к арматуре, а также от одного стержня арматуры к другому. Ошибки армирования углов приводят к тому, что стержни арматуры перестают быть единой системой, что значительно снижает жесткость конструкции и может привести к возникновению деформаций ленточного фундамента – от возникновения трещин до частичного разрушения.

В соответствии с п. 8.9. СП 50-101-2004 #171;Проектирование и устройство оснований и фундаментов зданий и сооружений» при проектировании фундамента малоэтажного здания необходимо учитывать, что сборно-монолитные и монолитные фундаменты всех стен должны быть жестко связаны между собой и объединены в систему перекрестных лент.

Также при армировании углов ленточного фундамента должны быть соблюдены требования по анкеровке и длине перепуска (нахлестка), установленные для используемой арматуры. Это очень важный момент: схема армирования углов ленточного фундамента с использованием сварных сеток и отдельных арматурных стержней – разная.

Вариант 1. Армирование углов ленточного фундамента с использованием арматурных сеток.

Данная схема армирования приведена в книге В.С. Сажина “Не зарывайте фундаменты вглубь” (Москва,2003) и применяется исключительно при армировании ленточных фундаментов сетками :

а) – армирование Т-образного стыка; б) – армирование Г-образного углового стыка. 1 – стержни поперечной арматуры; 2 – арматура для усиления углового стыка. Устанавливается в верхней и нижней частях сечений фундамента.

Вышеприведенная схема используется при армировании ленточного фундамента сетками с ячейкой 20 см на 20 см. Сетки устанавливаются в верхней и нижней частях фундамента и через каждые 60 см соединяются вертикальными стержнями арматуры (см. позицию 1 на рисунке).

Терпение и навык

Удивительно, но разработав сложную технологию производства, изобретатели так и не смогли заточить керамический нож автоматически. Даже в специальных мастерских эта работа выполняется вручную. Если вы хотите самостоятельно освоить процедуру заточки керамического ножа дома, вам надо запастись терпением, приложить немало усилий и потратить довольно много времени. Почему так, спросите вы, памятуя о простом и быстром способе затачивания металлических ножей? Дело в том, что керамика требует деликатного обращения и особого, отличного от металла, подхода к приданию ей остроты.

И все-таки можно ли справиться с задачей в домашних условиях. Мы ответим, что можно, и постараемся вас этому научить.

Применение арт бетона

Аrtbeton уже давно применяется для декорирования помещений в лофт-стиле. В квартирах и домах он используется для оригинального украшения ванных комнат, при декоре стен. Материал наносится разными методами и в зависимости от них способен воссоздавать полную имитацию ячеистого либо гладкого бетонного покрытия, после снятия опалубки, плит из бетона.

Арт бетон при умелом применении успешно решит такие задачи как:

• Прочное покрытие для пола и стен без швов и стыков, перекрытиях потолка, фризах, колоннах и других элементах архитектуры при отделке внутри помещений;
• Как водостойкий материал, он активно привлекается при отделке зданий снаружи (арочные проемы, колонны, лепнина, оформление арт бетоном входной группы и др декоративные элементы);
• Полная имитация фактуры бетонной штукатурки и камня травертина.

Чем наточить керамический нож?

Давно известно, что обработать твердый материал можно только с помощью еще более твердого. Поскольку режущие изделия из керамики по твердости уступают только алмазу, то для их заточки используются:

• специальная точилка с алмазным напылением;
• точильный камень;
• специальный мусат.

Лучше такую работу выполнять в специализированной мастерской. В ней лезвие и заточат правильно, и лишнего не снимут, укоротив тем самым срок его службы. Но, имея нужное точило, можно наточить его и дома. Лучше для такого случая приобрести специальную точилку. На ней не только можно точить керамику, но и отрегулировать угол заточки, а также избавиться от мелких сколов.

Для заточки ножа потребуется мусат, точильный камень или точилка с алмазным напылением.

Вдобавок у большинства таких инструментов есть функция автоматического определения оптимального расстояния между точильными элементами. Это позволяет им автоматически подстраиваться под толщину, которая у керамического клинка колеблется, хотя и незаметно для глаза. Такая подстройка дает возможность заточить режущую кромку равномерно и качественно.

Наточить керамический нож можно и на обычном точильном станке, заменив в нем абразивный круг на круг с алмазным напылением. Вручную такую работу можно выполнить на точильных камнях, а для того чтобы подправить лезвие ножа, можно использовать мусат – стержень из твердых материалов, вставленный в рукоятку, но не обыкновенный, а специальный, с алмазным напылением.

Особенности использования стекловолокна

Стеклообои можно использовать абсолютно в любом помещении квартиры: на кухне, в детской комнате, в ванной, в спальне или гостиной – они везде будут уместны. Одинаково хорошо они смотрятся и на стенах, и на потолке.

Материал основы также не регламентирован, это может быть:

Главное, о чем стоит помнить при поклейке обоев из стекловолокна, – вся поверхность основания должна быть ровной, а также соответствующе подготовленной (прошпаклеванной, загрунтованной).

Общие правила приклеивания стеклообоев:

1. Клей наносится не на обои, а на оклеиваемую поверхность (берется специальный клей для стекловолокна).
2. Стеклообои клеятся встык.
3. Оклейка стеклообоями производится при комнатной температуре и влажности, не превышающей 75 %.
4. В помещении в процессе работы со стекловолокном и просушки не должно быть сквозняков.
5. При оклеивании кусок обоев плотно прижимается к поверхности, с помощью специального шпателя из-под него выгоняется воздух.
6. После наклеивания стыки обоев из стекловолокна обрабатываются специальным валиком для лучшего сцепления с поверхностью.

Обратите внимание: у стеклотканевых обоев лицевая сторона всегда находится внутри рулона

Устройства для заточки

Циркониевая керамика является достаточно твердым материалам. Поэтому заточить нож с таким лезвием непросто. Существует три устройства, с помощью которых можно улучшить режущие характеристики керамического столового прибора в домашних условиях.

Специализированные точилки

В хозяйственных магазинах можно встретить различные точильные приспособления, специально предназначенные для керамических ножей. Они бывают механического и электрического типа.

Ножеточка электрическая

С помощью таких точилок для режущих приборов из керамики можно легко возобновить рабочую поверхность лезвия. Стоимость приспособлений зависит от производителя и конструктивных особенностей. Ручные точилки намного дешевле электрических приборов. Некоторые модели способны не только эффективно заточить лезвие ножа, а и устранить небольшие сколы на поверхности клинка.

Электрический наждак

Использование наждака с алмазным кругом, работающего от электрической сети требует придельной осторожности. Такое приспособление способно идеально заточить керамическое лезвие, но при излишнем усилии нож может сломаться

Алмазная паста

Для заточки лезвий из керамики требуется абразивная алмазная паста, зернистость которой не превышает пяти микрон. Обработка поверхности режущего изделия проводится вручную. Чтобы улучшить качество клинка с помощью алмазной пасты требуется немало времени. Но результат стоит усилий – нож становится острым и гладким.

Алмазная паста для заточки ножей

Определяемся — односторонняя или двухсторонняя наточка

При осуществлении наточки обращайте внимание, каким образом изначально наточен ваш инструмент – с одной или с двух сторон. Традиционная керамика предполагает создание точных срезов, она имеет плоское лезвие, заточенное на одной грани

Традиционная керамика предполагает создание точных срезов, она имеет плоское лезвие, заточенное на одной грани.

Сегодня также распространены уже привычные нам инструменты с двухсторонними клиновидными спусками.

Стоит отметить, что такие ножи универсальны – они удобны не только для правши, но и для левши. Во время приобретения учитывайте тип лезвий у своей керамики.

Как производится односторонняя наточка?

Первоначально стачивается грань, которая выступает клином. Наточка происходит, пока на кромке не будет виднеться равномерный заусенец.

После этого необходимо перевернуть и произвести наточку этого заусенца.

Как производится двухсторонняя наточка?

Такой тип стачивания предполагает сначала воздействие крупнозернистого камня на одну из поверхностей, а затем симметричная заточка другой.

Идеальная поверхность достигается дополнительным воздействием мелкозернистого камня.

Также читайте:

Как очистить чайник от накипи с помощью Кока-Колы

Как очистить серебро от черноты

Подытожим?

На этом месте звуковая дорожка ожидаемо закончилась, Шуфутинский перестал разминать свой баритон, послышалось характерное шипение пластинки, а в доме теперь все острые предметы в идеальном состоянии…

Так что же следует помнить, приступая к заточке?

• Определяемся с целью.
• Правильно выбираем тип точильной машины.
• Делаем выбор в пользу наиболее удобного для нас вида затачивания.
• Аккуратно обращаемся с агрегатом, иначе он может повредиться или сломаться, причем это касается не только процесса наточки, но и вообще обращения с кухонной утварью.
• Помним про угол наклона при затачивании.
• Точим керамические изделия не более двух раз в год, а то и меньше! При соблюдении представленных условий керамиковые ножи всегда будут в отличном состоянии!

[Всего голосов: 5 Средний: 4/5]

Заточка по типу лезвия

Лезвия отличаются углом и стороной заточки. Европейские ножи затачиваются на 20° с двух сторон, азиатские – на 15° и меньше с одной стороны. Двусторонние инструменты считаются универсальными, так как могут использоваться правшами и левшами.

Односторонняя заточка

Если нож можно точить только с одной стороны, придерживайтесь этого правила.

При попытке заточить и вторую сторону лезвие, скорее всего, придёт в негодность

Затачивая односторонний инструмент, сначала сточите сторону, выступающую клином. При этом, на противоположной стороне образуется равномерный заусенец. Переверните изделие и сточите заусенец, не создавая угла.

Чтобы всё сделать правильно, приобретите устройство с функцией односторонней заточки.

Узнайте, как избавиться от запаха рыбы с посуды.

Заточка с обеих сторон

При двусторонней правке сначала обрабатывается одна сторона до образования заусенца, а затем вторая под таким же углом. Удобнее всего затачивать в двусторонней ножеточке: это значительно сокращает время работы.

Обратите внимание. Керамический нож не точится в профилактических целях

Делайте это только в случае необходимости.

Как точить керамические изделия в домашних условиях с помощью станка и алмазного круга

Если вы являетесь «мастером на все руки» и не опасаетесь испортить изделие, можете произвести заточку на станке, при помощи алмазных кругов с разной зернистостью. Их понадобится два: первый (более жесткий) понадобиться для того, чтобы заточить изделие, а с помощью второго производится шлифовка.

Работа проводится в соответствии со следующими рекомендациями:

• Количество оборотов станка необходимо снизить до минимального. Чем ниже скорость, тем качественней будет заточка.
• Точить лезвие из керамики начинают со стороны рукоятки, постепенно переходя к кончику.
• Угол заточки режущей части должен быть от 25 до 30 градусов. Если вам необходимо очень острое лезвие, можно изменить эти параметры на 10−15 градусов, однако в этом случае в процессе эксплуатации оно будет затупляться быстрее.

По окончании работы внимательно изучите поверхность «режущего» участка лезвия. Если наблюдается некоторая выпуклость, вы все сделали правильно.

Соблюдая эти правила заточки, вы сможете содержать ножи из керамики в идеальном состоянии на протяжении всего срока эксплуатации.

Свойства и особенности керамических ножей

В начале восьмидесятых японские технологи обратили внимание на удивительные свойства диоксида циркония, который является производным от минерала циркон. Главной особенностью изделий из диоксида циркония является высокая твердость

По шкале Мооса твердость алмаза составляет 10. Твердость диоксида циркония колеблется в пределах 8,2 — 8,5. При этом у закаленной стали этот показатель равен 6,2

Главной особенностью изделий из диоксида циркония является высокая твердость. По шкале Мооса твердость алмаза составляет 10. Твердость диоксида циркония колеблется в пределах 8,2 — 8,5. При этом у закаленной стали этот показатель равен 6,2.

Еще одно привлекательное свойство этого минерала — он химически нейтрален.

Керамическими эти ножи называются в первую очередь по технологии изготовления. Производят их из порошка диоксида циркония путем прессования в специальных формах и последующего запекания в печи при температуре выше 1500 градусов.

Частые ошибки при монтаже

Как наклеить стеклообои в углах

Наклеивание стеклообоев в углах немного отличается от аналогичной процедуры на стенах. Прежде всего нужно выяснить, какие углы в вашей комнате: ровные или с кривизной. Как правило, в большинстве наших домов углы кривые. Все же рассмотрим оба случая.

Итак, если угол ровный, задача несколько облегчается. Сначала опишем принцип работы с внутренним углом. Как обычно, нужно нанести клей на рабочую поверхность с помощью угловой кисточки или углового валика. После этого полотно прикладывается к стене и немного смачивается губкой в углу. Это нужно для  того, чтобы обои немного расправились и лучше приклеились. После приклеивания необходимо хорошо  разгладить мягким шпателем обе рабочие поверхности. С внешним углом принцип работы тот же.

Что же делать, если угол неровный? Здесь уже нас ждут некоторые трудности. Во внутреннем углу сначала надо хорошо промазать стены клеем и наклеить обои в угол. Как и в первом случае, требуется слегка смочить обои с помощью губки. Далее к углу нужно приложить линейку и аккуратно обрезать выступающий краешек обоев. После этого на стену вновь наносится клей. Следующее полотно нужно приклеить с маленьким нахлестом. При покраске его не будет видно.

Если кривизну имеет внешний угол, то приклеенное полотно надо отрезать по углу. Следующая полоса будет наклеиваться на предварительно смазанную клеем стену с небольшим припуском на угол. После этого острым малярным ножом надо отрезать выступающую часть по углу.

Правила заточки керамических ножей

Для заточки керамики потребуется специальное оборудование. Изделие родом из Японии. Клинки изготавливались для очень тонкого реза суши и роллов. Добиваются такого эффекта, применяя одностороннюю заточку.

Приобретя популярность в Европейских странах, изделие стали адаптировать под другую категорию населения планеты. Режущая часть лезвия получила привычную двустороннюю заточку

Приобретая керамический нож, необходимо обратить внимание на лезвие

Керамические ножи с односторонней заточкой.

Односторонняя заточка производится и для людей с рабочей левой рукой. Это имеет немалое значение. С адаптированным европейским вариантом работать сможет и левша, и правша. Существуют точилки для керамических ножей. Похожие с виду и принципу работы с металлом. Каждая предназначена для разных вариантов заточек.

Односторонняя и двусторонняя заточка

Принцип работы не отличается от процесса для металлических собратьев. При затачивании одностороннего лезвия следует точить клиновую сторону, до появления заусенца. Со строгим соблюдением угла режущей части ножа. Затем изделие переворачивают на другую сторону и снимают заусенец.

В случае с двусторонней заточкой процесс производится с обеих сторон, с обязательным соблюдением углов. Заточка делается от абразива с крупным зерном к мелкому. Требуется несколько повторений, пока не достигается идеальная острота.